Una famiglia intera che ha scommesso sull’agricoltura di qualità. Questa è la realtà che portano avanti Carla e Giuseppe, che hanno scelto di continuare la tradizione agricola familiare coinvolgendovi anche il figlio Tommaso.

L’Azienda agricola “La Schirata” è nata nel febbraio 2003 e si è caratterizzata fin da subito per la cura con cui vengono allevate pecore e capre. Parte da qui l’idea di intraprendere la produzione di formaggi di qualità.

Il latte di capra e di pecora viene lavorato seguendo le antiche ma sempre valide pratiche della tradizione casearia aggiungendo anche qualche pizzico di fantasia che conferisce un valore aggiunto in qualità e prelibatezza. Tutte le fasi della produzione sono svolte a livello familiare: sia la produzione del fieno che del formaggio e la sua commercializzazione.